понеделник, 16 май 2022 г.

Руло с ябълки

 


4 яйца 

4 с.л. захар 

4 с.л. олио

4 с.л. брашно 

4 малки ябълки 

захар за поръсване 

канела 

пудра захар 


Разбиват се яйцата и захарта, добавя се олиото, разбърква се и накрая се прибавя брашното. 

Ябълките се настъргват, разпределят се на пласт в тава, ръсят се със захар и канела. Отгоре се изсипва сместа. Пече се 25 мин на 180 градуса. Още топло се завива на руло. Поръсва се с пудра захар.















събота, 5 март 2022 г.

Бърз медовик

 


За блата:

200 гр краве масло

4 с.л мед

2 ч.л сода

4 яйца

200 гр захар

ванилия

300 гр брашно


Маслото и меда се разтопяват на котлона, добавя се содата и се бърка докато сместа се увеличи, побелее и сгъсти. Сваля се от огъня.

Яйцата се разбиват със захарта и ванилията. Към сместа с меда се прибавя брашното, накрая яйцата.

Излива се в тавата от фурната, застелена с хартия за печене. Пече се в загрята до 180 гр фурна за около 15 мин, като накрая се намалява до 170.

Сироп:

160 гр захар

200 гр вода

ванилия

ром


Крем:

500 гр сметана 35%

700 гр заквасена сметана

250 гр пудра захар


Разбива се течната сметана с пудра захар до сгъстяване. Прибавя се заквасената сметана и се разбърква с бъркалка.


Изстиналият блат се разрязва на две, всяка част още на две, но хоризонтално. Сглобява се тортата, като се нареждат 4 блата, сиропират се леко и се мажат с крем. 

Или се правят пастички, като се използват два по два блата. Измазва се отвсякъде с крем и се поръсва с трохи от изрязъците на крайчетата на блата. 


сряда, 2 март 2022 г.

Шоколадово-портокалова торта

 



Блат:
6 яйца, 180 гр захар, 90 гр олио, 120 мл пр.мляко, 30 гр какао, 6 гр бакпулвер, 150 гр брашно

Яйцата се разделят, белтъците се разбиват с щипка сол и захарта.


 Жълтъците се разбъркват леко с олиото, прибавя се млякото, какаото, бакпулвера и брашното. Накрая се прибавят белтъците. 


Пече се на 170 гр около 50 мин.


Портокалов крем:
375 мл прясно изцеден портокалов сок, 120 гр захар, кората от 1-2 портокала, 4 яйца, 330 гр масло.

Всичко без маслото се разбърква, загрява се до 80 гр, като се бърка непрекъснато до сгъстяване. 



Охлажда се и се прибавя маслото, разбива се. 


Шоколадов крем:
300 гр шоколад, 500 гр сметана 35% масленост, 150 гр маскарпоне, пудра захар

Шоколадът се залива със 150 гр загрята сметана и се бърка докато се разтопи. 

Останалата сметана се разбива с маскарпонето и пудра захар по вкус.

Прибавя се охладеният шоколад и се разбива.


 
Блатът се разрязва на 3, кремовете се разделят на 2 части и се сглобява тортата. 


Покрива се с шоколадов крем,  украсява се с бял шоколад и кръгче портокал. 






вторник, 1 март 2022 г.

Палачинкова торта

 



 



За палачинките:
4 яйца, 4-5 с.л. захар, щипка сол, ванилия, 600 мл пр.мляко, 40 гр какао, 360 гр брашно, 400 мл вряла вода, 2 с.л. олио. 

Разбиваме леко яйцата със захарта, солта и ванилията, прибавяме половината от млякото, какаото и брашното. Бъркаме до еднородност. Прибавяме останалото мляко, разбъркваме, прибавяме врялата вода и накрая олиото. 



Пържим палачинки. 




За крема:
30 гр желатин, 3 кофички заквасена сметана, 250 гр пудра захар, ванилия

Желатинът го заливаме с малко студена вода и го загряваме да се разтопи. Сметаната разбъркваме с ванилията и  захарта. Прибавяме желатина. 

Нарязваме плодове -праскови от компот, ананас, ягоди, череши и др. по желание. 

На дъното на формата слагаме палачинки, така че да го покрие и да излиза извън стените. Изсипваме малко от крема и слагаме плодове. На всяка палачинка  изсипваме от крема и малко  плодове, завиваме като бохчичка и нареждаме във формата, докато се запълни. 


Накрая заливаме с останалия крем, нареждаме плодове и загъваме краищата на палачинките, покриваме отгоре с останалите палачинки. Оставяме за 1 нощ в хладилника. Изваждаме от формата, покриваме с шоколадова глазура. Украсяваме по желание.