петък, 20 август 2010 г.

Пълнена пуйка



Дреболийките се сваряват. Лукът се запържва в 4-5 суп.л.олио и се добавя 1 ч.ч.ориз. Когато оризът стане стъклен се налива 1 ч.ч.вода и нарязаните дреболии, гъби и 2-3 пак чай бронхопам. Като се попие водата от ориза, се маха от котлона и с това се пълни пуйката. Напълнената пуйка се слага в тавата и се обвива в бекон, а отгоре в зелеви листа. Около 6-7 листа трябва да се сложат. Отгоре се завива с фолио. А в тавата се добавят накълцано зеле, разбъркано с червен пипер, а може и други подправки по желание, добавя се и масло или олио, защото пуешкото е сухо месо. Пече се на 200 градуса С. След 1.5 часа се  маха фолиото. Като се зачерви горния зелев лист се изхвърля. И така докато се махнат всички зелеви листа. Те помагат на пуйката да стане по-сочна, тъй като те си пускат сока. Накрая се маха и бекона, маже се със смес от мед и масло и се оставя да се зачерви.
Пуйката, която правих беше около 3.5 - 4кг и я пекох около 3 - 3.5 часа.

понеделник, 2 август 2010 г.

Мармалад от сини сливи



2 кг сини сливи се измиват, почистват и смилат в кухненски робот. Прибавят се 2 кг захар, слага се в тава и се пече на фурна до сгъстяване. Още горещ мармаладът се налива в буркани, затваря се и се обръща до пълното му изстиване.

Домашно крема сирене- ВМ-НВХ



Сварявам 2 литра прясно, домашно мляко. Ако не е варено ми става твърдо сирене, а с варено получавам крема. В поизстиналото мляко до към 38 градуса, слагам мая за сирене, според указанията на опаковката. Оставям за 2 часа на топличко (аз имам машина, която поддържа топлината, но става и завито в одеяло). След 2 часа се изсипва в двоен тензух и се оставя да се оттече суроватката до желаната гъстота на сиренцето. След това изсипвам в купичка с капак, осолявам, разбърквам и оставям в хладилника да престои няколко часа.