Коледен календар. Ден шестнадесети.

Днес редът е на шоколадовите сладки "Трюфел" или небезизвестните напукани сладки.

Правя ги всяка година. Рецепти в интернет има много, но ще напиша тази, която аз използвам. Лесна и много вкусна е.

200 гр шоколадов кувертюр

90 гр масло

110 гр захар

2 ванилии

3 яйца

щипка сол

210 гр брашно

25 гр какао

1 бакпулвер

пудра захар за овалване

Шоколадът и маслото се разтопяват в тенджера с дебело дъно на слаб котлон или на водна баня.

Прибавя се захарта и се бърка докато се поразтопи, сваля се от котлона. Не се допуска завиране!

След като поизстине се прехвърля в купата на миксера и се добавят едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре.

Смесват се брашното, какаото, солта, бакпулверът и ванилията. Пресяват се и се добавят към сместа.

Консистенцията е лепката, такава и трябва да бъде.  След това купата се прибира в хладилника за два часа, покрита с фолио.

Като се охлади достатъчно с бързи движения, за да не се разтопява тестото, се оформят топчета, които се овалват в пудра захар, без да се изтърсват. Нареждат се в тава, на разстояние.

Пекат се на 160 гр с вентилатор, за 10 минути. Не повече, защото ще се пресушат, трябва да са меки. След като поизстинат се прехвърлят в табличка или кутия, ако ще се съхраняват.