Обикновени масленки

Масленките от моето детство. Познати на много от вас. И незаслужено позабравени. Благодаря на  пеп-чо, че ми ги припомни.

200 гр св.мас
150 гр пудра захар
1 яйце
около 400 гр брашно
3-4 ванилии
пудра захар за овалване

Омесва се тесто от маста, 150 гр пудра захар, яйцето, 1 ванилия и брашното. Охлажда се за половин час и се шприцоват гъсенички.

Пекат се до леко порозовяване на 180 гр.

Пудрата захар се смесва с останалите ванилии и в нея се овалват изпечените масленки. 

Ментови пряники

Любимите ми ментови пряники, във всички варианти-медени, канелени, подправкови. Този път са сметанови. Невероятно вкусни!

За тестото:
2 жълтъка
2 ч.ч захар
450 гр заквасена сметана
1,5 ч.л сода бикарбонат
5-6 ч.ч брашно
2/3 от шишенце 3.7 гр ментова есенция

За глазурата:

2 белтъка
2 ч.ч пудра захар

останалата ментова есенция

Тесто:
Разбъркваме сметаната със захарта, двата жълтъка, содата, 2/3 от есенцията и постепенно добавяме брашното. Омесваме тесто и го оставяме за час в хладилника. То трябва да е меко, не твърдо!
Разделяме на части, оформяме топки.

Печем на 190 гр до порозовяване. 

Докато се пекат приготвяме глазурата като се разбъркваме белтъците с пудрата захар и останалата есенция. Не се бие до пълно сгъстяване, като за целувки. 

Още горещите пряники слагаме на порции в тенджера, наливаме  2-3 лъжици глазура, затваряме  с капак и  разтръскваме хубаво да полепне глазура навсякъде. Вадим на хартия и  оставяме да изсъхнат. 

Коледни венчета с чай матча

Необходими продукти:

240гр меко кр.масло

135 гр пудра захар

ванилия

60 гр белтък (от 2 яйца) 

9гр чай матча

270 гр брашно

За декорация:

бял шоколад

едро смлени ядки

захаросани череши

портокалови захаросани корички

Маслото се разбива със захарта до кремообразно състояние, прибавя се белтъкът, разбива се отново. 

Накрая се прибавят пресятото брашно и чаят. Тестото е меко, не се меси. 

Пълни се в пош. Шприцоват се кръгчета. 

След това за половин час се слага в хладилник и се пече около 13-15 мин в загрята на 150 гр фурна. Аз нямах време да охлаждам и леко се поразля формата. 

След като изстинат напълно, се потапят от едната страна в разтопен бял шоколад и се украсява с парченца сушени плодове, ядки, крокан. 

Канелени кифлички "Синабон" с левито мадре

120 гр закваска
240 гр топло мляко
240 гр брашно

Замесва се и се оставя за 3-4 часа на топло да удвои обема си. При мен на 30 градуса се случи това за 3,5 часа.

Добавя се 1 яйце, 70 гр захар, 80 гр масло, 1/2 ч.л сол, 300 гр брашно. Омесва се гладко тесто, което също се оставя да удвои обема си. При мен беше за 4 часа при 30 градуса.
Разстила се на правоъгълник, маже се с разтопено масло 70 гр и се поръсва със смес от 2 ч.л канела и 150 гр кафява захар. Завиваме на руло, режем с конец на парчета и нареждаме в тавичка с разреза нагоре.

 Оставяме да втасат отново и печем на 180 градуса до зачервяване.

След изпичане се намазват със смес от 150 гр Филаделфия или маскарпоне, 100 гр пудра захар и 1 ч.л ванилов екстракт.

Аз намазах със смес от масло и ванилов екстракт и поръсих с пудра захар.

17.07.2019- с квас 100 % влажност