неделя, 26 април 2015 г.

Тирамису с домашни бишкоти





За бишкотите:
6 яйца
1 ч.ч захар
2,5 ч.ч брашно

Яйцата се разбиват със захарта, до кремообразна консистенция, прибавя се брашното при леко ръчно разбъркване. Шприцоват се бишкотите и се пекат на 220 гр в загрята фурна.



Тавичката , която ползвам за еклери и бишкоти е тази:


От дозата с 6 яйца излизат 36 бишкоти.


Оставят се да изстинат.

През това време се приготвя кремът.

За крема:
3 яйца
1 ч.ч захар
500 гр сирене маскарпоне
лъжица ром

Яйцата се разбиват със захарта до много гъсто състояние (ако нямате мощен миксер разбийте поотделно жълтъци и белтъци). Прибавят се към сиренето и се разбива до еднородно състояние, накрая се прибавя ромът. Ако сте разбили отделно белтъците, то в сиренето се слагат жълтъците и едва след като се разбърка на крем се прибавят леко белтъците. 

Сваряват 2 чаши кафе еспресо, в което се слага лъжица ром.

Бишкотите се потапят в кафето за кратко и се нареждат в тавичка, покриват се с половината крем и се повтаря процедурата втори път. Накрая се поръсва с какао.





Не претендирам за автентична рецепта, просто е това, което на нас ни харесва най-много. Когато имам и сметана, млечна с 35 % масленост, слагам и нея в крема. Друга сметана  не ползвам за този десерт. 





1 коментар: