Бадемова торта

250 гр кр. масло

350гр пудра захар

8 яйца

2 с.л какао

2 ванилии

2 и 1/2 ч.ч едро смлени бадеми

За глазурата:

  100 гр шоколадов кувертюр

3-4 с.л животинска течна сметана

За трюфелите:

100 гр кафяв шоколад

100 гр бял шоколад

25 гр масло

75 гр животинска сметана течна

2 с.л ром

Кравето масло се разбива с пудрата захар, прибавят се един по един жълтъците, какаото и ванилията. От сместа се отделя 1/3, а в останалите 2/3 се слагат смлените бадеми.

Белтъците се разбиват на сняг.

Прибавят се по малко към маслено-бадемовата смес. Изсипва се във форма за торта.  

 Пече 50 минути на 150 гр.

Като изстине се реже на две. Слепва се и се измазва с отделения крем. 

Залива се с разтопен шоколадов кувертюр + малко течна животинска сметана.

Украсява се с трюфелите.

Всички продукти за трюфелите се разтопяват на водна баня, разбъркват се добре и като изстине сместа се слага за 2-3 часа във фризер. Оформят се топки, които се овалват в смлени бадеми.

Сместа за трюфелите е много, затова оформям и като бонбони, оваляни в какао, крокан, орехи и др.