вторник, 27 януари 2015 г.

Хлебчета със зехтин и чубрица


Рецептата ми даде колега днес и я пробвах без да отлагам. Вкусни хлебчета се получиха.

250 мл топла вода
2 с. л мед
7 гр. суха мая

Разбъркват се и се оставят за 10 минути.

Прибавят се 2 с.л. олио
2 ч.л. сол
500 гр. брашно

Замесва се тесто, което се оставя да втаса на топло. Оформят се хлебчета и се оставят да втасат отново.




 Пекат се на 220 градуса. След изваждането от фурната се намазват със смес от зехтин и чубрица.





събота, 24 януари 2015 г.

Питка по рецепта за хляб "Столичный" по руския държавен стандарт




Брашно - 572 грама
прясна мая - 28 грама
вода 318 грама
морска сол ситна 12 грама
захар 6 грама

Месих в кухненската машина: 


Оформих като питка. Пекох със сондата до 96 градуса на програма долен реотан с вентилатор 180 градуса. 


понеделник, 19 януари 2015 г.

Шунка от риба - ВМ-НВХ

Смиламе филетата, добавяме сол, черен пипер, девисил, индийско орехче, къри, желатин. На дъното на уреда за шунка сложиш зърно бахар и дафинов лист, които след това ще отделя. Престоява пресовано в уреда в хладилник 2 часа и се вари 2.5 часа при температура 80-85 градуса. Охлажда се 24 часа и се вади от уреда. Засега съм правила само свинска, но в книжката има рецепта и за рибена, реших да пробвам. Получи се по-скоро терин.























понеделник, 12 януари 2015 г.

Вкусна гарнитура


Днес съм на вълна забравени рецепти от старите тефтери. Преди години редовно правих тази разновидност на картофеното пюре, но после неизвестно защо я позабравих. Днес отново си я припомням. 

2 големи картофа
2-3 с.л лютеница
2-3 с.л майонеза
сол на вкус
1-2 скилидки счукан чесън

Картофите се сваряват и пасират, прибавят се останалите продукти и се обърква. Много е вкусно и като гарнитура и като салата дори.

Хайвер от грис



Отдавна не бях правила този хайвер и днес реших да го превърна в следобедна закуска за детето върху филийки домашно меко хлебче.

1/2 ч.ч грис
2 ч.ч вода
сол на вкус
сок от 1 лимон
1 кутийка майонеза
1 връзка зелен лук

Грисът се сварява и се оставя да изстине. Прибавят се останалите продукти и се разбърква. Просто, лесно, вкусно.