неделя, 1 март 2015 г.

Торта за РД на малкия ми син



Днес малкият ми син става на 15. В тон с подаръка- геймърска клавиатура на Razer, е и тортата с логото на фирмата.

За блата използвах:
6 яйца
1 ч.ч захар
1 ванилия
1.5 ч.ч брашно.

Пандишпанов блат, нищо особено. Разбиват се яйцата със захарта и ванилията, прибавя се брашното и се пече. Разрязах на три блата. 

За крема:
500 мл пр. мляко
3 яйца
1/2 ч.ч захар
3 с.л брашно
250 гр масло
ванилия

Млякото се сварява с ванилията и захарта. отделно се размива брашното с малко вода и се смесва с разбитите яйца. Сместа се прибавя към млякото и се бърка до сгъстяване. Слага се маслото и се бърка до стопяването му. 

Блатовете са леко сиропирани със сироп от вода, захар и ванилия 1 :1,5.

Отгоре цялата торта е обмазана с маслен крем и покрита с фондан. Логото и буквите са изрязани от  фондана, а отстрани украсата е от сметана.

Фонданът е по рецептата на Димитрина:

1 пакетче желатин (9гр Dr. Oetker)
60мл вода
120мл глюкозен сироп (среден на консистенция)
1ч.л глицерин (продава се в аптеките)
1/2ч.л лимонена киселина - лимонтозу
1000гр пресята пудра захар*
Приготовление
Желатинът с водата се оставя да набъбне, след което се затопля леко до втечняването му. Към него се добавят глюкозният сироп, глицеринът, лимонената киселина. Може и боя, ако се оцветява цялото количество. 2/3 от пресятата пудра захар (*количеството захар в случая е минимум, добавя се захар до получаване на нужната консистенция) се сипва в съда, в който ще се разбърква (ползвам кухненски робот), прави се кладенче и в него добавя сместа получена от другите съставки. 3амесва се тесто, което се доомесва в нужната консистенция на работен плот с останалата пудра захар.

Логото, което ми служи за модел:

И подаръкът:


Няма коментари:

Публикуване на коментар