сряда, 13 март 2019 г.

Канелени кифлички "Синабон" с левито мадре


120 гр закваска
240 гр топло мляко
240 гр брашно



Замесва се и се оставя за 3-4 часа на топло да удвои обема си. При мен на 30 градуса се случи това за 3,5 часа.

Добавя се 1 яйце, 70 гр захар, 80 гр масло, 1/2 ч.л сол, 300 гр брашно. Омесва се гладко тесто, което също се оставя да удвои обема си. При мен беше за 4 часа при 30 градуса.
Разстила се на правоъгълник, маже се с разтопено масло 70 гр и се поръсва със смес от 2 ч.л канела и 150 гр кафява захар. Завиваме на руло, режем с конец на парчета и нареждаме в тавичка с разреза нагоре.



 Оставяме да втасат отново и печем на 180 градуса до зачервяване.


След изпичане се намазват със смес от 150 гр Филаделфия или маскарпоне, 100 гр пудра захар и 1 ч.л ванилов екстракт.

Аз намазах със смес от масло и ванилов екстракт и поръсих с пудра захар.




17.07.2019- с квас 100 % влажност












Няма коментари:

Публикуване на коментар