Излязоха 2 козунака и 5 кифлички
2024 г:
с левито мадре
300 гр сварени картофи се разбиват на пюре, прибавят се 3 яйца, ванилия, 180 гр захар. Разбива се. Прибавят се 125 мл пр.мляко, 170 гр левито мадре, есенция лимон, 600 гр брашно (300 гр манитоба и 300 гр Родна стряха тип 500 ползвах). Омесва се докато се намокри брашното. Оставя се в покой за 10-15 мин. Доомесва се до гладко тесто, прибавясе кората на 1 лимон и 100 гр мазнина ( сложих 50 гр масло, 30 гр олио и 20 гр св.мас). Измесва се добре. Оставя се да удвои обема( при мен беше за 6 часа).
Оформих с локум и стафиди. Втасват още 3-4 часа на топло. Намазах с яйце, поръсих със захар и филирани бадеми. Пекох с термоигла 180 гр, долен, горен реотан и вентилатор до 95 градуса вътрешна температура.
Няма коментари:
Публикуване на коментар